清晨的杭州，总有一股烟雾缭绕的烟火气

对杭州这座城市来说，吃早茶不是件讲究事，更不是小资情调。你要是没在当地吃过一次早餐，怎么能说了解杭州？杭州这座城市啊，你以为是西湖水漂过来的江南风景？不对不对，其实是千百年来沉淀在舌尖上的文化。

我跟你讲，杭州人吃早餐，讲究的是一种生活常态。和北京人排长队吃豆汁儿不一样，杭州人就觉得早茶就是日常的一部分。香喷喷的油条泡在热豆浆里，咬上一大口，外脆里嫩，这才叫活着？没错，就是这种活色生香的地方特色，才是杭州早上的魂。

传统早点不能错过的三样

油条豆浆：有人说杭州早餐的灵魂就在这里。我以前第一次去城站那边的老店，看到师傅一个个手工炸的油条，金黄酥脆。你想啊，一根刚炸出来的油条，白白嫩嫩，像不像80年代的怀旧情怀？这样的美味，现在外地人想吃到真不容易。配上清甜的豆浆，这滋味，连我这个杭州人都得承认，几十年搞不定。

你知道吗，杭州还有种叫">雪菜年糕"的东西，外地各种「杭州早点」里头可少见！年糕软糯香甜，配上咸香的雪菜和鲜肉，完美的搭配。我在湖滨吃过一家店，那老板从宁波请来师傅，天天现炸现做。每次去里面排队的人能从地面排到台阶，可有意思了。

说到早餐，还有一样杭州人熬夜后必吃的，那就是">鸡头米汤"。这种用鸡头米做的甜汤，是杭州老底子的好东西。别看它名字怪，味道却好得出奇，甜甜滑滑的，和西湖边的杨梅差不多味道。但是外地人往往不知道在哪里能买到正宗的，有些店看着朋友圈挺牛逼，其实味道能骗得了外地人，骗不过你我这样的老食客。

我私藏的几家杭帮早餐宝藏

说到吃了还想吃的好店，真得从某些家老字号说起。记不记得清河坊那边的老房子？距西湖只有几步之遥，爬完胡公祠隧道出来就能闻到早点的香气。这家店已经有80多年历史了，油条都是放在大木桶里炸的，泡在豆浆里又有种说不出的滋味，是外地朋友来了杭州必吃的。

还有西湖边的灵隐路上，那家不起眼的早餐店，我可是观察了好几个早晨才知道的。他们家的$$油酥烧饼！用五花肉熬制的香料包裹进饼子里，边走边吃还越吃越香。你要是去了再吃不到这种味道，那杭州之行可就缺了点意思。

现在好了，杭州旅游方便了，各种网红早餐店也跟风出现了。套餐也便宜，一笼小笼包加豆浆再加粢饭，十块钱不到就能吃上杭帮早餐。但有时候看多了反而要提醒自己，别被包装迷惑了。杭州本地人吃的，往往是清晨没那么多讲究的普通早点，那些装修得像星巴克的店，未必是体验地道味道的首选。

杭州早餐推荐 - 0819028JfLX

杭帮特色小吃，吃了还想吃

如果你要研究杭州美食文化，除了早点，你得知道他们的小吃和咖啡怎么玩。中午和晚上是一回事，他们早餐也当饭吃，这意味着简单实用。而且我带你种草一些更特别的东西，保证你来了杭州不会轻易忘记。

临安那边过来的桂花糯米藕，我到现在还记得第一次吃到的感觉，爱你的那种！人家硬邦邦的把藕塞满了桂花和糯米，然后煨得绵绵软软。每次我错过这口甜味，心里就像被什么东西抽了一下。一斤就做一小碗，要打包带走，这甜味可以吃好久才消化。这时候你就明白了，杭州人真是喝酒要小酌要敬重，吃早点也要慢慢来。

我给你说个秘密菜，就是葱包黄鱼。这东西看起来平常，但越吃越过瘾。黄鱼外面裹着面炸过，既脆又香，再铺上海腥味的葱花，最后浇上酱汁，一口下去爽到你心里去。我在灵隐寺门口见识过有老头排队买，这可是杭州人真正的早点选择。

说到杭州停留，这些都是必须尝的东西：宋嫂鱼羹、龙井虾仁、西湖醋鱼等等，它们不都是在这个城市吃了才能理解的文化表达吗？但和晚餐比，我真心觉得早餐更能反映杭州人精神：不浮夸，只实在。

生活不止眼前的西湖，还有身边的好早点

今天的杭州早点已变色落，在官方程序里被归到「特色小吃」行列了。但吃在嘴里，依然像那时候一样香。不管你是第一来杭还是常客，清晨的选择还是那些民间工夫，最朴实也最有感情。这样也好，我们不用追赶那些所谓的趋势，做好眼前的事，有故事的早点也就在其中了。

最后我还得说，如果你在旅游，正好今天还没吃早茶，那我当导游也着实在意你提醒。到杭州要不要步行去那个早茶集市？馒头山？还是青芝坞附近？这就要看你的心思了。吃，还是不吃？告诉你，在杭州，不吃早茶，就像没尝杭州的精髓；反过来说，吃了美食离开杭州，那出发前真的得好好想一想是不是打算去了杭州还只看风景。