杭州早餐推荐：来杭州必吃的6种地道早餐，本地人从小吃到大

你是不是也这样？每次去一个新城市，最头疼的就是早餐。酒店自助餐千篇一律，路边摊又怕踩雷。尤其来杭州这种美食天堂，早餐要是没吃对，一整天都不得劲儿。

我跟你讲，杭州人的早餐可不止片儿川那么简单。作为一个在杭州生活了快十年的“新杭州人”，我今天就把压箱底的早餐清单掏出来，全是本地人天天吃的，你照着点就行。

片儿川：杭州早餐的灵魂

先说说最经典的片儿川。很多人以为片儿川是中饭晚饭吃的，其实杭州人早上就爱嗦一碗。雪菜、笋片、瘦肉丝，汤头鲜得掉眉毛。我推荐你去菊英面店，老字号，早上六点就开始排队。记得要一碗“片儿川加油渣”，猪油渣脆脆的，泡在汤里半软半硬，绝了！

如果你第一次吃，可能会觉得“这不就是咸菜面吗？”别急，多嚼几口，笋的鲜味就出来了。另外，杭州的面条偏生，你要是不习惯，可以跟老板说“面软一点”。

小笼包：皮薄汤多，小心烫嘴

杭州小笼包和上海的不太一样，个头稍大，皮更韧。最有名的是知味观的小笼，但说实话，游客店排队太长。我更喜欢新丰小吃的虾肉小笼，价格便宜，汁水足。

吃小笼有个口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。你千万别一口咬下去，不然汤汁溅一身。对了，蘸醋和姜丝是标配，解腻又提鲜。

葱包桧：背着历史故事的街头小吃

这名字听着怪，其实就是面皮夹油条和葱，煎得脆脆的，刷上甜面酱。传说和秦桧有关，但这不重要，好吃就行！路边摊的葱包桧最地道，我经常在河坊街的小巷子里买，一个才三四块钱。

记得让老板多刷点酱，最好再加个鸡蛋，口感更丰富。早上如果赶时间，打包两个，边走边吃，特别香。

定胜糕：软糯香甜，讨个好彩头

定胜糕是杭州的传统点心，粉红色的，里面包豆沙。第一次见你可能觉得太甜，但配上一杯绿茶就刚刚好。本地人家里有喜事或者考试前都会吃，寓意“定胜”。

我推荐采芝斋的定胜糕，现蒸现卖，热乎乎的。如果你喜欢糯食，还可以试试条头糕和双酿团，都是杭州老底子的味道。

油条配豆浆：国民早餐，但杭州有讲究

油条豆浆哪都有，但杭州的豆浆分咸甜。我建议你试试咸豆浆：碗里放虾皮、榨菜、葱花、酱油，冲入热豆浆，再滴几滴辣油，把油条掰碎了泡进去。哎呀，那个滋味，比甜豆浆过瘾多了！

如果想找家靠谱的店，去游埠豆浆，这家开了三十多年，凌晨四点半就开始排队。老板脾气有点大，但味道真没话说。

生煎包：底部焦脆，肉馅鲜嫩

虽然生煎是上海的代表，但杭州的生煎也毫不逊色。杭州生煎的特点是皮薄、底脆、肉馅带汤汁。我常去咬不得高祖生煎，店名就告诉你得小心咬，不然真的会“咬不得”——汤汁喷出来烫嘴。

一客生煎（4个）配一碗牛肉粉丝汤，就是完美的早餐CP。记得先咬一小口，吹吹气，再吸汤汁。

好了，杭州的早餐精华基本都在这里。其实呢，杭州人吃早餐没那么多讲究，就是图个舒服。你跟着这份清单吃，至少不会踩雷。要是你时间充裕，不如连着吃三天，每天换着花样来。相信我，你会爱上杭州的早晨的。