我特别喜欢一个人出门的感觉，尤其是准备充分后的一人游。

早餐从虎跑开始，论杭帮菜的魂

来杭州不吃杭州茶，那肯定是损失！早上我第一站就杀去了虎跑梦泉，这个时候当地人应该还没开始摆摊，得机动作战。

说到杭州的早茶，我嘴里的水汽还没散去就得跟你讲讲贡芽茶，这玩意儿价格贵是贵了点，但对于知道的人，好茶这一口就是甜在心里头。

吃在第一口最是关键，小笼包里的肉馅多不多，汤汁满不满，都是可以直接看出店家水平的问题。

有个小窍门我搁这儿告诉你：等小笼包皮微微发烫、降温的时候戳着吃，才不会把舌头烫出泡来，这不是摆设。

说到杭州的早茶，还有一个说法就是哪里才 地道？当然是那些老杭州人还愿意进去消费的店子，我第一次去都知茶馆被服务员捂眼带进去，进去后的环境有点在意料之外，有种老式建筑的庄重感，而不仅是卖茶而已。

西湖边的正餐，江湖高手过招

正餐是撑场面的，西湖边吃饭有一套自己的规矩。

一进楼外楼你就得明白，有些景点打着古建筑旗号开餐是作秀玩噱头，真心想吃得就去楼外楼苏堤店，这地方的点心功夫好得很，真能把简单做出来的食材，一个刀工一个火候便能玩出花来。

关于中间口味那可是做菜老狐狸的看家本领，不是简单地下点调料就能名堂大的，最关键是火候把控。

有种叫叫化鸡，我刚开始光看名字以为是法术召唤出来的，实际做法巧得很，搞不好今天在厨师家就有露一手的机会。

说到评价标准，食客点评就是王道。有经验的食家吃饭从来不说“好吃”几个字，全是靠细品后的每一道流程来评判。

夜宵不将就，杭帮深夜食堂清单

夜生活才刚开始，谁也不是让你吃完就回家。

古老弄堂里藏着真正的杭州美食秘密，晚上七八点后才是杭帮菜的主场。

说起知味观的小吃，可不是单纯的小吃摊摊，它是深有来头的中华老字号，夜宵时段的赤豆圆子都是用水磨糯米粉、红豆沙和赤小豆一起做成，赤豆的甜味要和面粉融合得好才显出本事。

提起杭州的小吃，片儿川这个江湖位置必须说上一说，那种汤头的层次，就跟西湖水位常年的变化一样。

听说有人专门 巡吃夜宵，推荐的东晓弄堂里的那几家夜宵老店，老板都是夜猫子，带来的不仅是味道，更是他们几十年的灵活性。

深夜肚子叫的时候，吃上一口热乎的小吃，那种幸福感只有经历过的人懂。

最后，想要把杭州的美食玩转？临走前带一份当地人的美食地图走好！