杭州知名小吃，本地人私藏的美味清单

你是不是也和我一样，每次去一个地方旅游，最头疼的就是找吃的？网上攻略一大堆，但到了当地还是不知道哪家正宗。今天我这杭州本地“吃货”就来跟你唠唠，杭州那些真正值得吃的杭州知名小吃，保证不让你踩雷。 喀什河水量充沛

片儿川：杭州人的日常面食

说起杭州知名的面，片儿川绝对是头一个。它其实就是一碗雪菜肉丝面，但杭州人偏偏把它做成了经典。面条是碱水面，汤头是用猪骨和笋片熬的，鲜得你眉毛都要掉下来。我跟你讲，吃片儿川一定要去那种老店，像奎元馆这样招牌响的，或者社区楼下开了几十年的小面馆。记得加一份油渣，酥酥脆脆泡在汤里，那叫一个香。很多人第一次吃觉得淡，但杭州味道就是这样，讲究的是原汁原味。

定胜糕：甜到心里的传统糕点

如果你爱吃甜食，定胜糕绝对不能错过。这粉红色的糕点，是用糯米粉和粳米粉做的，中间夹着豆沙，蒸出来松松软软，咬一口甜丝丝的。以前杭州人考试、搬家都要买定胜糕，图个好彩头。现在河坊街有很多现做现卖的店，但更推荐去中山中路上的江南春，老字号，味道正宗。买的时候别贪多，趁热吃最好，凉了就硬了。对了，记得配一杯龙井茶，甜和苦刚好中和，简直是绝配。

葱包烩：老杭州的街头味道

葱包烩这个名字听着挺有意思，说白了就是把油条和葱段夹在面饼里，在铁板上压得脆脆的，再刷上甜面酱和辣酱。传说跟秦桧有关，不过咱们只管吃就行了。我小时候放学总爱买一个，边走边啃。现在做葱包烩的摊子越来越少了，但像后市街、南宋御街附近还能找到。注意看老板压饼的功夫，压得越薄越脆，那才叫正宗。吃的时候别斯文，大口咬，那股葱香和酱香混在一起，太满足了。

小笼包：别只盯着上海，杭州的也优秀

很多人以为小笼包是上海的专利，但杭州的知味观小笼包同样出名。杭州小笼包皮薄馅大，汁水丰富，和上海的不太一样，味道偏鲜甜。吃的时候要小心，先咬一小口，吸掉汤汁，再蘸醋吃。知味观总店在仁和路，每天排长队，不过值得等。如果你不想挤，也可以去旗下的连锁店，味道差不离。再告诉你个秘密：配一碗牛肉粉丝汤，就是一顿完美的杭州式早午饭。

总之呢，杭州知名小吃远不止景区里那些“游客版”，多往小巷子里走走，或者问问当地的出租车司机，准能发现惊喜。下次来杭州，你可得好好安排一下肚子，带个512G的胃来吧！