杭州必吃的餐厅推荐，这份私藏清单太实用了！

来了杭州，必须吃过才知道不亏

你是不是第一次来杭州就被这儿的西湖美景迷住了？别急着打包行李回家，我知道你心里一定嘀咕：这样的好地方，还没尝过地道美食，怎么对得起这一路的期待？今天呢，我就来跟你聊聊杭州让我念念不忘的几家餐厅，我跟你讲，见过这些真·，你还想留在这儿不走！

西湖边的老味道：寻找本帮菜的经典传承

说到杭州菜，脑子里蹦出来的第一个词就是清淡鲜美。但很多人不知道，正宗的杭帮菜用料讲究到让人心疼——西湖草鱼、家养河虾、当季莲藕，才能还原那份江南独有的味道。第一顿，我管你吃什么一定要尝尝东坡肉，你说一想到大文豪苏东坡留下的这道菜，口味肯定不一般！其实呢，每家做得各有千秋，但杭州就讲究这口「本味」，不需要复杂的调味压制食材本身的味道。

朋友，杭州有家老店名字叫「楼外楼」，我是真心推荐，虽然店面不大但口味纯正。当然也别拘泥于传统，现在杭州爆发许多新派杭帮餐厅，更融合了淮扬菜和粤菜的做法，例如盘中用到花雕酒腌制的有机花猪，端出来的堂食又添几分惊艳。尝一口，这才叫对杭州美食的正式了解，准备下，后面几天可以尽情尝试。

古人也想不到的街头杭帮

说到杭州路边摊，你可能会觉得不如大城市热闹？其实杭州的主街小巷里藏着无数美味，最有印象的是永元炸油条，这种街头小吃皮酥肉嫩，是早茶套餐里少了不会的灵魂之一！

我曾见过一位在外省工作的同事来杭州吐槽说：这里的口味有点清淡好吗，想吃点重口味！」没错，杭帮菜的精华在于食材原味，不见多余调料，没去火的茶就等于白吃，但恰恰因为这样，你需要更懂杭州本地餐馆是怎么点菜的。我跟你分享个小窍门：临近西湖的河坊街最有意思，一边是古色古香的老字号，一边是装修别致的网红餐厅，口味上一些反差别有一番风味。

早茶江湖：把对杭帮咖啡店的理解统统吃出来

早晨做不成西湖十景鉴赏，安排上早茶也不耽误你小资情调。杭州不少主打中西合璧的早茶馆，保留传统面点同时，又推出了彩虹马卡龙、奶香蛋挞等精致甜品，真不能不爆个火！

杭州人对「茶+点心」的执着简直是城市性格的映射，相当于北方人喝豆浆啃油条那种体验。去上泗这边的星巴克连他们家的现煮拿铁都能喝出品格，当然，本地有家叫盛雅阁的早茶会更便宜，而且是那种地道知香气！

早茶的三种境界

境界一：找个市井风情小店，比如桥西直街这里的面馆，开窗见得是行人匆匆，一碗热腾腾的片儿川，简直是对胃的温柔抚慰。

境界二：某种诗意铺陈，去望云居早茶餐厅听听雨声，点一笼转台时文锦粽子，你应该能体会什么叫慢生活。

境界三：更典雅的早茶，比如龙井馆，环境清幽古色古香，味道也是做旧的杭帮本色。”

杭州的新派味道，年轻人都在说什么？

最近杭州不知道刮来什么新风，好些餐厅都活了起来，有家在钱江新城写字楼里的 restaurant，把杭帮传统做法和东北乱炖、日料江户风格混搭，真的很有意思，而且拍出来超级上镜！”

尝过这些之后，回望传统餐厅才觉得差异颇大：杭帮菜翻新似乎有三种路数可走，要么复刻百年前食单，要么东方食材西式做，另一种呢则是化西为东的逆生长。

我前两天还看到朋友圈有食客专门为“西式杭帮融合菜”开夸，比如粟米醍醐配上酥皮羊腿，诚意表现得让人感动，当然火锅🍲和铁板鱿鱼这些网红款才是压舱石。说到底，杭州这个城市最让我惊喜的地方，就是你能看到如此多的尝试，就看你想找经典还是新潮。

推荐点让你感受杭州小吃文化的宝藏小店

如果你要减个肥但又想尝尝全杭的美味，推荐你去临安区的中村田地小馆，那里的豆腐渣简餐能把控制体重者也忍不住吃完两份；夜宵党请点击大关直街上的小笼包，一口咬下去又烫又鲜，还没心理准备！年轻人嘛，微信很方便扫码买单，他们家有个小程序甚至让你点完外卖还能做杭州方言配音，有种很在地的认同感。

算了，我们杭州人爱茶，不是请客户喝下午茶那么简单

你看有安排下午茶千万别去大三家连锁店，他们家时令桂花定胜糕估计只有在上市的那两个月才上桌，而它们主打的「茶+点」模式，实际上是一种杭州版的热情好客——就像春节请喝蜂蜜柚子茶那样日常。年轻人在社交饮食中开始别辟蹊径，比如在灵隐寺附近那家“茶隐”，结合茶道与日料美学，对文艺青年来说是打卡目的地！”

杭州餐饮地图哪里找？我整理了一份生存指南

你问我究竟是怎么找到这些美味点位的？其实没什么技巧，饿了就走，走路走到河坊街找老味道，高强度步行完成才更懂杭州美食精神。多像王勃那句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，美食与美景才是杭州相配的两大元素，缺一不可，否则就不杭州味啦！

三个给吃货朋友的杭帮菜攻略

第一，别迷信餐厅在点评上排名，很多时候体验靠的还是运气，如果遇到人多，不妨改日再来。

第二，喜欢创新的，那就去碧波路这种热闹街区吃，辣肉蟹、香煎土鸭配年糕都是任性创新的好代表。

第三，带约会对象就去杨绫子中心旁的树园私房菜，这是一家教人安心的餐厅，菜品精致空间开阔，走的是温柔路线，就连服务员都穿着魏了翁古风理发衣——其实我在开玩笑，服务员穿汉服倒是真有，你懂的。

最后，关于杭州美食的笨小孩心得

吃是目的，美食是体验形塑的重要一部分。杭州餐厅推荐，其实就是要让外地朋友全然把握到一点：这里的每样小食甚至小吃摊，都值得你花上一会儿探索和尝试。第一口未必惊艳，但是正宗杭味多半会在第三次或第五次吃的时候浮现出来。

那天我们坐在一家不起眼的丁桥餐厅里聊起天来，老板娘告诉我们“好东西要慢慢品”，这一点才是杭州美食精神的精髓。所以呀，我也想对你说，来杭州，别忘了用一半的心思琢磨去哪儿吃，用同样的心思研究怎么走，才能把这一趟旅程变得温情而难忘。